SLUITEN

SLUITEN

NIEUWSVis uit blik wint aan populariteit, ook bij topchefs

Gerechten

Clam ceviche

Clams with mash

Anchovy martini

Anchovies with "Russian salad"

Cold cockle soup

Apple, rocket and cockle salad

Octopus on seasoned potatoes

Octopus with foam

Galician-style octopus with boiled potatoes

Razor clams with ponzu

Razor clam shots

Squid muffin

Truffled baby squid

Calasparra rice with squid in ink sauce

Tuna belly with chickweed

Tuna belly with tomato and beansprouts

Mussels with sweet potato

Mussels with patatas revolconas

Mussels with agar-agar

Sardine fillets with salmorejo

Xouba sardines with miso soup

Sardines with guacamole

Parmentier de pétoncles

Riz crémeux aux pétoncles

Migas de pétoncles

Chipirons et perles d'agrumes

Chipirons à la crème d'avocat

Pâtes aux chipirons

Gilpeña

Pain perdu de moules

Moules à l'écrasé de pommes de terre

Salade de thon et pois chiches

Ventrèche de thon à la tomate et aux graines germées

Tomates farcies de ventrèche

Gausa de petites sardines

Petites sardines migas et œufs au plat

Petites sardines tex-mex

Maki de corail d'oursin

Salade russe de corail d'oursin

Couteaux et purée de pommes de terre

Couteaux à l'ail

Créme van pompoen, gember en pikante mosselen

Mosselen met “patatas revolconas” escabeche

Mais cake met ratatouille en sardines

Minipizza met sardines

Xoubas sardines met Nori

Xoubas sardines met geplette aardappel

Ansjovis Martini

Ansjovis met aardappelsalade

Pulpo op spongecake met verse kaas en paprikapoeder

Sardines "Xouba" met olijfjes

Coquilles met een slaatje van quinoa

Créme van pompoen met coquilles

Taco met gebakken groentjes en coquilles

Pasteitje van bladerdeeg met ui en mosseltjes escabeche

Limoen met kokkeltjes en oude balsamico

Mini taco met sardines "Xouba" (in een Galiciaanse saus)

Kleine sardines met roquefort en gepelde paprika

Soepje van asperges met kokkeltjes

Gestoomde groentjes met mini coquilles

Yellowfin tonijn buikspek met zongedroogde tomaatjes